婆婆茶的精髓在于清爽可口、甜而不腻,入口后有绿茶的清香,而栗子和橄榄又有助于让这种清香更加醇厚,至于黄桃则是顾运经过反复调试后增加的,用来提润口感。
如果用料更讲究点,那么茶叶的品种、橄榄的大小、黄桃的产地也都有要求,不过考虑到成本和规模采购的难度,顾运也只好放宽了要求。
同样放宽要求的,还有白糖的品种、水与糖的比例、火候的掌控等,如果让顾运沉下心来做,这个经过近万年改良的方子,应该能做出更让人震惊的口感。
但尽管如此,这碗婆婆茶还是足以惊艳众人的味蕾。
苏晓、程微芸、林若茵各自尝了一口婆婆汤后,就都止不住嘴了,三人也不顾什么美女形象,就站在厨房拿着调羹,一口口地把汤喝了个干净。
喝完,又一个个贼心不死地往大锅里看,却见锅里早已空空如也,因为剩下的早已被红绿灯几人抢完了。
顾运一口都没喝上,只是笑盈盈地站在一旁,看众人的反应。
自然,这个反应他还是比较满意的。
说白了,美食之道无非在于抓住人的口感偏好而已。
天底下自然没有一种能让所有人都喜欢的美食,但是顾运测试过,如果一款美食能做到让六成以上的人觉得很棒,那就已经具备“火”的基础了。
原理很简单,如果有六成人觉得很棒,那么至少还有两成以上的人会觉得“还行”,而在那六成人的带动下,那两成觉得“还行”的人,也会渐渐地会觉得它“很棒”,这就是所谓的群体效应。
而顾运认为,他的婆婆汤至少能让七成以上的人觉得好喝,在这个信息传播极快的时代,只要稍稍宣传一下,这样的一款新颖而好喝的茶汤,想不火都难。
这一点他在梦中轮回时,早已验证过无数次了。
众人放下汤碗后,厨房里一下子就热闹起来了。
“顾哥,这么好喝的汤你从哪学来的,能不能教教我们?”黄毛第一个跳起来,说道。
“对啊顾哥,有你这一碗汤镇场,咱这店生意肯定能好不少!”绿毛说道。
“要不然咱改茶汤店得了?这碗汤打底,再随便卖点别的,生意也肯定比现在好啊!”红毛跟着喊道。
苏晓、程微芸、林若茵则都是怔怔地看着顾运,每个人心里都有不同的想法。
林若茵:“我哥竟然还会这个?”
程微芸:“他连这个都会?”
苏晓:“还有他不会的吗?”
……
这时,周达拍了圆溜溜的大脑袋,冲了上来,对顾运说道,“顾老弟,这汤太特么绝了!对了,除了这汤,你还会其他的吗?”
他再傻现在也明白了,顾运之所以跟他说如果生意不好就去找他,是因为人家还有这么牛逼的手艺。
可是他又觉得,虽然这汤是真他娘的好喝,可是自己
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