中物,这方小天地终究是困不住余简这条游龙的。她势必要在更广袤的天地中遨游,就好像多少年前,从远方来的那个白发老人一样……
“老板娘……”余简诺诺地出声,却压根不知道应该说什么。老板娘考虑到了一切,甚至料想到了她终究会离开。
老板娘拍了拍她的肩膀,笑骂了一句:“臭丫头。眼泪给我收好了,别让人家看到了以为我欺负你了。”
这话一出,余简破涕为笑,刚升起的那点煽情瞬间被戳破了泡泡,她撅起嘴吐槽:“哪有您这样的……不是赶我走嘛!”
“那可不!我就觉得叶家小弟比你好,男孩子能吃苦……”老板娘斜了她一眼,言不由衷地说着各种理由。
后厨门帘后,叶弟弟那真是无比的荣光和骄傲。原来老板娘对他的评价这么高,瞬间那被自家姐姐常年打压的自信又冒了出来。
他觉得自己又行了。
“小溪……阿简姐姐,”叶弟弟拍了拍自己的嘴,“呸呸”了好几声,见余简投来的视线谄媚一笑,“我老是不记得你的新名字。”
余简淡淡地回答:“名字只是一个代号,你喜欢叫什么就叫什么。”
“哎~小溪姐姐!”叶弟弟顿时开心了,眼珠子里满是好奇,看着她手上的动作跃跃欲试,“你是在做油塔子吗?这个我会!”
哦?
余简对他刮目相看,把手里已经搅和过的面团递给他,微微颔首:“你试试。”
油塔子的做法不算难,但重在心细,用油上也很有讲究。叶弟弟一脸严肃地把面团擀出长方条,将油均匀地抹在面皮上,再用塑料板切成三等份。每一份的面皮再擀薄再涂油,慢慢地卷成花卷形状,在中间摁一摁,油塔子饱满的形状就出来了。
“姐姐你看,白白嫩嫩还冒着油气,漂亮不?”叶弟弟手心里托着一个油塔子,探到余简面前,颇有些得意。
余简捏了捏油塔子的松弛度,不做评价:“把剩下的做完,蒸一笼试试。”
这话在叶弟弟听来又是莫大的鼓舞,手脚麻利地把剩下的面皮涂完油,又在灶炉上烧上水,大蒸笼上锅,做好的油塔子码得整整齐齐。
随着温度逐渐升高,炉灶内的火苗渐渐旺盛,听着咕噜咕噜不断沸腾出的水声,叶弟弟的心情越发的忐忑。
终于,证明自己的时刻来了。掀开笼盖,让热气稍稍散开,叶弟弟夹出一个油塔子,吹了吹热气,小心地撕开洁白油量的面皮,只见内皮层层分明,散发出点点的油香。
余简小心地吃了一口,在舌尖感受着面皮的湿度和温度,再轻轻地嚼了嚼。在叶弟弟期待的眼神中,淡淡地笑了笑:“还不错。”
还未等叶弟弟高兴,又说道:“但是,还能有更进一步的空间。”
说着,把手里还剩下的一小块塞进嘴里,就着冷水洗净手,重新拿出干面粉。朝着愣在原地的叶弟弟使了个眼色,施施然地说道:“小叶,看好咯——”
油塔子的面皮要白,所以面团要醒发得够时间;油量要足,这就讲究荤素交替;面皮要有层次还要松软,这就在师傅的手上功夫。
余简双手飞速地动起来,看得叶弟弟眼花缭乱,却又全神贯注起来……
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