肯,难怪要背着师母出来,哼,看他不回去告老头子的状。
接下来的也是道大菜,鲍汁花胶。鱼胶用冷水泡发十二个小时,鸡汤做底,加入鲍鱼、蚝油、干贝等鲜料,小火焖鱼胶。
出锅的时候撒上一点盐,再用香菜做点缀。
鱼胶的口感就跟肉一样,嘴里都是溢出的汤汁,来不及嚼就咽下去了。
金长国吃了好几筷子,这才抹着嘴上的油跟他们说:“这东西在我们潮州,那可是要做传家宝的。谁家姑娘要是没有几块上好的鱼胶做嫁妆,都要被婆家看不起的!”
唐渊笑:“那师母嫁给您时候是不是也有鱼胶当陪嫁啊?”
“那可不!”老头子自豪地给几人比划着,“这么长这么大一个……不过最难的时候,你师母为了维持整个家,就把它卖掉了……”这件事到现在都是金长国的心病。
李经国没感觉地回了句:“您再给她买一个不就行了?”
“臭小子!以前的跟现在的能一样吗?而且你知道这玩意要多少钱?”
“多少钱?”李经国又茫然了……
“几万到几十万不等!”金长国慢悠悠地说出几个数字,不出意外地看到了众人脸上的讶异,“这东西在潮州,比黄金还值钱。”
唐渊是真的没想到,中餐中还有这么贵的食材。在他的印象里,中餐见到的不过都是普通的家禽鱼类,反而是西餐,虽然做法简单,但追求的都是最高端和新鲜的食材。
这也是为什么,他有时候觉得中餐真的有些不入流的原因。
但是今天听了金长国的一番话,他感觉自己太天真了。中餐除了能将普通食材做出繁复滋味外,也能让高端食材返璞归真。
就好比刚才那道烧鹅,他只尝一口就知道,这个鹅非比寻常,绝对不是泛泛之辈。
而且鹅肉中透出的汁水都是鹅肉本本身的鲜味,并没有太多调味料在里头。
他不禁对着余家两兄弟又有了新的认知。这两人,不光是对中餐有着极度的热情,厨艺也是非常高超的。
唉……他默默叹了一口气,看来,想要余建国给他当二厨的路途,是遥遥无期了。
最后上了响螺和素菜,金长国不乐意了,拉着服务员不肯松手:“你们大厨是不是怕我不给钱?怎么就给我上素菜了?”
服务员挣扎着,暗道这老头劲还真大:“大余师傅说了,为了您的身体着想,不能吃太多肉,也让其他几位见谅,等下回单独来的时候他会给你们补上。”
哦吼,还差别对待了……
老头子气得菜也不吃了,怎么着就想跟余建国理论一番,服务员一瞧架势不对,赶紧溜了。
桌上三人没人理会他,等他自己闹了一阵,也笑了,第三次骂了句:“臭小子——”
余建国在金福楼多年,对着老客的口味和食量是了解得清清楚楚。金长国三高严重,今日这么多红菜已经多了。就算他存了招待的心,也不能置老头的身体不顾。
只能对其他三位说抱歉了。
唐渊是吃了饭过来的,唐静灵本来食量就小,大半的菜都进了李经国的肚子里,他早就开始打饱嗝了。
至于金长国,他摸了摸突出来的小肚子,报复性地把酱猪手的汁喝得一点不剩……
李经国:!这下,想不告状都难了!他还等着最后那口汤汁拌碗里剩下的米饭呢!
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