别说,他读的中文系,又没什么家庭背景。
郭中衡指着小黑板上的菜单:“小马呀,以你的水准,这价格明显低了,起码能上调三成。如此一来,利润会更高。”
陈非马摸了摸头:“我做的主要以素菜为主。”
言下之意,是说成本低,售价自然不高,以免被人骂“宰客”。
郭中衡振振有词道:“素菜怎么啦,只要做得好吃,食客自然源源而来。特别是女生,她们本就不喜欢大鱼大肉,太过于肥腻的,要保持身材嘛。所以,如果你开了饭馆,应该有针对性。既然做的是私房菜,就该专而精。虽然价格上去了,会让一部分食客望而却步,但你要知道,店铺的位置本就有限,外面人排队,只会浪费资源。”
说得头头是道,这些经营之道,他不是不明白,只是性子闲散,不愿意去做。
最重要的是,厨艺限制了他的上限,只能当咸鱼:“小马,你别以为只有肉食才卖得上价,素菜,做得美味而健康的素菜,同样能让人趋之若鹜,只是懂做的人不多。”
他说得不无道理,其实陈非马定的价格,的确低了的。折算下来,比学校食堂的标准高那么一点。
主要也是他掌勺的阶段,要攒口碑,自是不敢定价太高,把食客吓跑了。
如果真得接手,要承受各种成本开支,现行的价格肯定不合适了。不说涨三成,两成是必须的。
郭中衡拍拍陈非马:“好了,我就说这些,不是蛊惑你来接手饭馆,毕竟你现在还是学生,当以学业为主。”
陈非马道:“多谢郭老师关照……嗯,我回去考虑下,明天给你答复吧。”
“行。”
郭中衡不再多说,也没收回钥匙,跟老宋三个出去,上车走了。
陈非马关门打烊,心事重重的回学校。如果不是掌握了《健康烹饪大全》,他断然不会想着去经营一家饭馆,没那个信心。而今不同了,有相关的本事,去做对等的事情,很对口。
作为一个胖子,莫说系统要求的健康饮食,对于吃这方面,本就兴趣浓厚,闲暇时有所研究。
有兴趣,又能赚钱,挺不错的。
回到宿舍,陈非马特地找彭群理说了这事,请他给点参考意见。
彭群理问:“你想做?”
“有那么点意思,不过我原本是出来当兼职的,正式接手的话,会不会显得不务正业了。”
彭群理听了,哈哈一笑:“胖马哥,时代不同了,现在的社会,开口闭口,谈的都是经济,都是金钱,笑贫不笑娼。至于兼职,你看看其他人,做家教的,做杂务的,还有发传单的,大热天穿一身皮扮公仔玩具的……很多很多。”
他颇有感触:“这些兼职,做一天下来,大概也就一百块出头,很辛苦。但没办法,积累社会经验也好,生计所迫也罢,都是人生的一部分。”
说到这,拍拍陈非马肩头:“你要是经营了一间饭馆,自己当老板,从另外的角度看,这也是一种自主创业,不是吗?创业,不仅仅是开公司,做大买卖。凭手艺做生意,一样是创业。”
听了这一番话,陈非马决定了:食指私房菜,接了,最起码,做个一年左右,反正经营时间不做变动的话,也是晚上六点到十点,跟原来的兼职掌勺一般无二。
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