忙忙活活一整天,回家一算账,不仅没赚,还赔了。
一天的食材花去五百文,只收回来三百文,还有一大锅高汤、两篮子肉菜没卖完。
司南默默叹了口气,开局不利啊!
二郎扒着门板,紧张地问:“赚了多少?”
“这么多。”司南立即扬起笑脸,冲他晃晃细颈瓶。
铜钱连半个瓶子都没填满,稍稍一晃,便发出叮叮咚咚的声音。
二郎表示怀疑。
司南把他往怀里一捞,半瓶铜钱哗啦啦倒在桌子上,铺了好大一片,“瞧瞧,多不多?”
二郎没被钱震惊到,反倒被他的举动震住了。他长这么大,从来没被兄长抱过,第一次发现这个又懒又弱的兄长原来这么有力气……
小家伙红着脸挣脱出去,把铜钱一枚枚塞回细颈瓶,抱着就往西屋跑,“钱我收着,省得你大手大脚花掉。”
“嘿,臭小子……”司南失笑,“好歹把瓶子留下。”
二郎咣当一声关上门。
司南这才敛起笑意。
就算再赔,也不能让小孩子跟着操心。
是爷们就该振作起来,今天赔了,明天赚回来就完了。
他把碗筷数了数——古代就是这点不方便,没有一次性外卖盒,卖出一份小火锅还得搭个碗——好在并没少,最后大家都还了回来。
毕竟,在州桥买吃食的多是附近居住的人家,抬头不见低头见,没人会贪一个碗。
民风这么淳朴,司南又觉得古代不错了。
有了回头客就好了,他们会自己带碗;摊子再做大点儿也行,至少能放几张桌椅;有了店面就完美了,理想就实现了一半。
司南傻笑了一会儿,兴冲冲地做了份新规划。
第二天,照例是寅正一刻起床。
天还没亮,司南顶着启明星打了套军体拳,又到早市上买了新鲜的肉和菜,回到家开始熬高汤。
羊肉锅底相对简单,只需用几根大棒骨打底,包上丁香、八角、花椒、桂皮去腥,其余盐、醋、香油等调料出锅时再放。
鱼汤锅也不难,放上几条新鲜的小鲫鱼,加大葱段、姜片、八角、盐,其余调料不用放,要的就是鱼肉本身的鲜香。
需得掌握好火势,火大了容易烧干,火太小出来的颜色和味道不正。
从前司爸爸熬汤底也是用的柴火锅,司南从小负责添柴,早练出来了。到了这边天天用柴火锅做饭,还挺适应。
还有一样酸汤锅。
这个步骤复杂些,需得把腌菜用熟猪肉翻炒爆香,再放大葱段、大块姜、蒜头、八角,然后放滚水,加盐、面酱、冰糖。
吃的时候再撒上把花椒,涮些木耳、豆皮、黄豆芽,鸡脚、鸭掌、毛肚……这种搭配是司南的最爱,每次能吃一大锅。
最后是红枣养生锅。
加银耳、百合、冰糖,文火煮,方法简单,就是食材贵。这是司南特意加的,专给女子和小孩吃,
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