,而且味道略重,这是因为他准备采用的是西班牙火腿,这种火腿含盐量极低,可是借不到多少味道的。
上锅开蒸用的是出气锅,周州聚精会神站在锅前,每隔上几分钟,就会通过气阀增加或减少火环与火力,
算计着包裹了春笋片的鸭掌在锅中蒸制了五分钟左右,周州才逐步减去火力。
撤下锅后,趁热取出几束鸭掌,然后迅速用剪刀断去丝线,助手忙将切好片的西班牙火腿送来,被他用筷子一挑一卷,改成了鸭掌和火腿片双夹笋片,再以极快的手法用海带丝将包裹好的‘登云鸭’束就。
最后将‘完全体’的登云鸭再次放入锅中,却不再放上火眼,而是换了个密封的锅盖,就用锅中余热令火腿片中的油脂和兰花蜜、鸭掌相互融合,而后再次提升火力
锅内的水蒸汽很努力地想要聚集起来,这样它们就可以混沌人们的视线,让眼睛再明亮的人也无法透过玻璃看清楚锅内的情况。
就像这个世界总有人用尽各种遮天手段,妄图欺骗善良淳朴的人民群众一样,可惜最后遇到的都是心明眼亮的朝阳区人民。
水蒸汽每次要起的时候,周州就会提着两个硕大的方形锅耳,让锅底远离火眼,始终让锅内的水汽无法完全充满,让众人能够隐约透过玻璃锅盖看到锅内的景象。
投入锅内的鸭掌、火腿片、春笋片,此刻都静静躺在弹簧力臂托住的隔屉上。
众人看得莫名其妙,也不知他究竟是要做什么,正是疑惑,就见周州忽然将蒸锅放回火眼,锅内水汽猛地一升,还没等将蒸锅充满,他带着棉布手套的手掌已经一下拍在锅壁上。
说是拍,并不是用的脆力,而是一股浊力,隐隐还含了些暗中的推劲,就见这口蒸锅‘嗡’的一声,连接锅壁的四根弹簧力臂同时一震,带动中间隔屉,继而震动了堆放在上面的各种食材,纷纷向上飞起
真是亮瞎了眼的操作。
苏柔张了张嘴,像看怪物一般地看着周州:“哎呦,原来你用个蒸锅也可以颠的麽?惹不起啊惹不起.”
张周轩老爷子轻轻舔了下嘴唇:“就是惹不起啊!老吴你看清楚了,小周刚才那是颠锅吧?”
“可不就是啊,老张,话说这用蒸锅颠锅的,小周师傅怕不是开天辟地的头一个?”
“那可不?反正我老头子是第一次见!”
这个周州啊.又出妖了!
吃螃蟹不可怕,可怕的是第一个吃螃蟹的人,众人全都惊呆了,王盛海狠狠掐了自己一把,原来不是梦
娘啊!蒸个菜伱也能颠锅,这是要开创勤行新篇章啊!
周州这一下震锅可不是胡乱来的,锅中食材纷纷飞起后,被他抓住锅耳使了个回力,刚一碰触到锅盖,就纷纷弹落回到隔屉上。
接着就又是一掌拍在锅壁上,食材却不再飞起,而
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