一个老虎灶。
….如果离得远,家里又人口多,就会很不方便。
比如岳文轩家,冬天里,每天晚上都要打两铜吊外加两暖壶水,才够用。
因为晚上要烫脚,还要灌汤婆子,用的热水自然就多。
魔都人都是拎暖壶的高手,一个成年人能拎四暖壶热水。
但岳文轩家里没有四个暖壶,只有两个暖壶。
每天晚上都要动用两个暖壶外加两个铜吊打水,这就得出动两个人,才能把热水一次拎回来。
岳家人特别节俭,早上洗脸刷牙都习惯用凉水,只需要打回来一铜吊热水就够用了。
家里人口多,早上吃开水泡饭,热水用量大,两个暖壶又不是很保暖,必须打回来一铜吊热水才够用。
每天都要打这么多热水,离得近就方便多了,要是离得远,那就会很麻烦。
打水一般都是半大孩子干的活,离得远,如果再加上路滑,就很容易摔倒,然后被烫伤。
每家每户的孩子基本上都有去老虎灶打开水的经历,免不了也会有被烫伤的经历。
出来之后,岳文轩没急着去老虎灶打水,而是先去了弄堂口旁边的大饼摊,准备买点儿早点带回家。
魔都的大饼摊就是早点摊,并不是只卖大饼,而是各种早点都有。
魔都的早点,毛估估得有个六七十种,其中比较有名的有:
大饼油条粢饭糕、酒酿汤团米饭饼、青团羌饼脆麻花、馄饨炒面豆腐浆、拌面汤面油墩子、粢饭锅贴葱油饼、年糕糖糕条头糕、老虎脚爪蟹壳黄、生煎馒头小笼包……
在这些早点中,最具知名度的当然还是:大饼油条粢饭糕。
弄堂口旁边的这个大饼摊,规模不算大,早点就只有大饼油条粢饭糕以及老虎脚爪。
他出来的早,早点摊前还没有几个人,先排好队,很快就能轮到他。
魔都大饼分三种,咸大饼、甜大饼、油酥大饼,分别卖3分、4分与5分。
魔都很多人喜欢甜大饼夹咸油条,就跟很多天京人喜欢煎饼果子来一套一样,很多魔都人喜欢大饼油条来一套。
大饼夹着油条吃,这可真是粗犷的吃法!
这样吃的人就一个感觉——很过瘾!
主要还是平常吃不太饱,这种豪气的吃法,自然特别受欢迎。
岳文轩排在队伍里慢慢移动脚步,顺便欣赏一下老师傅怎样做大饼。
前面的工序没什么稀奇的,也就是揉面、揪面、擀饼、抹油酥、撒芝麻。
随后老师傅两只手沾点水,接下来的速度飞快,胳膊伸进火烫的炉膛,将饼胚一一贴在炉壁上。
待到炉火将大饼烤到微黄,拿根很长的火钳把烤好的大饼一一钳出来。
大饼油条是天仙配,一副大饼油条是两个大饼夹一根油条。
在这个每天都吃不太饱的年代,能够吃上这么一套分量十足的大饼油条,必然很惬意。
….但
请收藏:https://m.bise.cc
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)