开始准备制作今天晚上的夜宵。
这一次,他打算全力而为,一点放水的意思都没有。
这是他必须做的事情。
只有证明自己足够强,爸妈才能够放心自己一个人在外面生活。
不会在夜深人静之时,还想想自己的儿子在外面过的好不好。
会不会受到外国人的欺负。
大料?
这是老刘家厨房内必备的食材,完全不用担心会没有。
听说刘明辉今天晚上打算露一手,向珍更是早早就去地里采摘了最新鲜的毛豆。
不仅如此,她还顺便采摘了一些新鲜花生,也不知道是打算做什么美食。
不过既然被刘明辉看到,那这些食材都将归刘明辉所掌控。
正好花生和毛豆是绝配。
它们将在刘明辉的手下和卤汁不断进行摩擦,碰撞出美味的火花。
深吸一口气,刘明辉平复好心情,很快就进入了全神贯注的状态。
首先是毛豆和花生。
必须挑选饱满无坏的原材料,才能保证最终的成品达到最好的品质。
这一过程,足足花费了刘明辉整整一个小时的时间。
他会耐心用手抚过每一颗食材。
用自己的手,去感知食材内部的情况,只将最优质的食材保留下来。
当然,挑剩下的花生和毛豆也不会浪费。
除掉坏掉的部分,它们同样可以食用。
只不过它们肯定是无缘参加刘明辉这次的完美料理。
根据食材的数量,刘明辉开始调配卤水的配方。
每一种大料的份量都需要无比精准,这样才能确保卤味的纯正。
清洗,翻炒,加水,调味,熬煮!
对于泷本美喜来说无比困难的动作却在刘明辉手下一气呵成。
尤其是那熟练的颠锅,让每一种大料都能够均匀的和热油接触。
在香味被最大程度激发的同时,又被热油封锁,凝而不散,最终全部汇聚在卤水之中。
没有一丝一毫的浪费。
随着滋啦一声响,本地产的山泉水被倒入锅中,很快就被高温激发,咕嘟咕嘟的冒起了大泡。
在水温达到水的沸点的瞬间,刘明辉将大火转成小火。
这样不仅更加节省火力,还能够保持住锅中的水分,让卤水的比例一直维持在最佳的状态。
随着火力的减小,大泡也逐渐变成小泡。
一个个调皮的不断冒出又破碎,最终完全融入在卤水之中。
随着气泡的破碎,若有若无的大料香味飘散开来,很快就弥漫了整个厨房。
刘明辉用力嗅了嗅,闻着空气中好闻的大料香味,十分满意的点了点头。
比例没有半点问题,剩下的就是继续熬煮。
将大料的精华尽可能多的融入卤水之中。
趁着熬煮卤水的功夫,刘明辉开始清洗花生和毛豆。
这两种食材,尤其是花生必须清洗干净。
否则泥土特有的腥味会破坏整道美食的味道。
让它注定只能成为失败品。
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