“要不,你给这些服务员示范一下。”为了迪厅服务的事情,龙萍萍到嘉年华观摩以后,认为嘉年华的服务质量很高,听到范家翠受过更专业的培训,她就想见识一下她的服务能力。
范家翠知道龙萍萍有考验她的意思,马上应允没有推却。
龙萍萍走进场内叫停培训,对所有服务人员介绍道:“这是肖总从广州请来迪厅任职的范经理,大家热烈欢迎。”
龙萍萍率先鼓掌,其他人员跟随,掌声很是热烈。
唯独只有嘉年华请来两位部长没有任何动作,两人心里有一个共同的认知,嘉年华是整个厚街服务最好的酒店,她们是张庆水从樟木头新月酒店挖来的部长,到了嘉年华又经过重新培训,作为嘉年华服务的标榜,两人不相信范家翠的服务水平能超越她们。
范家翠走到培训台前,左手掌心紧贴腹部,避免衣服靠近桌子边缘,右手取出台上的托盘,远离培训台十公分的距离后,左手才端起托盘,东西娴熟的往托盘里放了三快砖头,右手放在身后,围着场子转了一圈,再次回到培训台前半蹲下,慢慢把托盘里的砖头放回台面。
放砖头的动作很优雅,砖头与大理石的台面接触,没有发出任何声响。
整个演示过程,范家翠一直保持相当专业的微笑。先前还不服么的两位部长,被范家翠的专业知识折服,一位部长积极走到范家翠身边问道:“范经理,我想请教一下,整个过程,你一直保持相当平和的微笑,这是怎么做到的。”
范家翠解释:“人都会有喜怒哀乐,想要随时保持微笑,也需要培训,最简单的方法就是培训端盘子的时候,嘴里还要含着一根筷子,嘴唇必须紧闭,长期训练,形成肌肉记忆,就能随时保持微笑。”
她还给所有培训人员讲解:服务过程中需要注意的事项,还演示了请、坐、行,引路、接待等,不同服务不同的手势,包括倒啤酒这样简单的服务,都有严格的要求,她现场倒了满满一大杯啤酒,除了星星点点的么泡,杯子里没有一点酒泡沫。还讲解了给客人斟酒以后,杯子放到客人面前,不能发出任何声响。
两位部长看完范家翠的演示,都深感自愧不如。一旁的杨冬花,看到范家翠花活般的服务,心道:‘我这KTV的领班,纯属和门外汉没啥区别。’
范家翠演示完后,龙萍萍道:“看清范经理示范的人情举手。”
三排队列五十几人,只有第一排最后两位人员举手。
高矮站队,队列最后就是最矮的人员。
举手的是舞厅曾经的领班小鱼儿,还有一位,就是还没有经过培训的西西。
范家翠让两人按她的流程,重新演示一遍。
两人重复了范家翠讲解的要领,但是动作不够娴熟,略显生硬,小鱼儿的示范
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