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咔咔咔……
切菜时刀器和菜板交击的声音快速而有序的传来,那声音因为有了节奏而变得十分悦耳。
此时的林坤胸前挂着围裙,右手掌着菜刀,左手扶着一棵大萝卜,双手配合下,有序地对大萝卜进行着解体。
手法十分老练,看到林坤这样的表现,很难相信这会是一个从小到大没有下过几次厨房的人做出来的,那样的专注,那样的熟练,厨具间的转换没有一丝断点,一切都是那么的自然,那么的行云流水。
当然,若是只是这样,那么经过熟悉之后,就算是一个不会厨艺的门外汉也可以做到这样的程度,但是只要细心观察,会发现,林坤双手的配合已经达到了一个极致,没有一丝抖动,没有一丝不稳,持刀的右手每一刀下去都是同一个切点,没有一丝的误差,快速而均匀,而左手也不简单,扶着菜的尺度刚刚好,随着右手的切速而保持着恒定的速度。
这已经不是一个门外汉所能达到的境界,而是一个厨师几十年如一日的锻炼下才能达到的刀工境界。
平稳的手,极速的刀,随着林坤的动作,一块块厚度长度都基本一致的萝卜块出现在了菜板的另一边。
如此几番,一大盘的菜片已经完好的搁在一个大盘子里。
没有停止,林坤熟练地从冰箱中拿起一保鲜袋,倒出里面的猪肉,菜刀又一次出马,三两下又处理好了肉片。
呼…嘭…
两个煤气灶同时开火,花生油随着菜勺的搅动把菜锅迅速过了一遍,材料随着火候开始有顺序的下锅。
刷刷刷……
菜勺和锅交错时并没有发生吵杂的声音,而是如同一曲动人的节奏。
林坤此时的状态很是奇妙,他从来没有想过,掌厨原来是这么享受的事情,看着材料在自己手底下诞生出美味的菜肴,感受着材料之间适当地相互渗透,相互交融,相互结合,而菜肴在这结合之中,味道变得尽善尽美,融合多种材料的菜肴也在这个过程中得到了升华。
萝卜和猪肉虽然算不得珍贵的食材,但是正是因为这样,才能更加显现出一个厨师的功底,简单的萝卜肉片,却一点都不简单。
色香味,是菜肴的基本,但是在林坤的这道萝卜肉片中,却多出了一种,那就是神,菜肴的神韵。
也正是这道神韵,让这道菜肴变得不再简单,林坤相信,就算是厌食症患者看到了这道菜,他也有把握让这个患者开启金口!
可惜冰箱中的材料并不多,就算是林坤想要大显身手也是巧妇难为无米之炊。
而之所以冰箱中没有太多的食材,是因为害怕食材不新鲜的原因,林坤特地嘱咐李婶除了一些食材外,每天都要亲自去市场购买新鲜的食材,可以说,林坤对孩子们的关心已经到达了一定的高
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