梁晓秀想:这个汉学家简直神了,他对中国古文的了解程度远远超过她这个中国人;他研究中国宋代饮食文化,就像在扒圆葱皮一样,一层层剥掉,最后剩下了圆葱的芯。他这样做,是为了什么呢?梁晓秀那时还不明白。
汉学家还研究了宋代的汤药。他认为,茶叶能使人精神爽;但汤比茶更具有止渴快气益精髓之作用。
梁晓秀对汤药略懂一二,她父亲身体不好,常年喝汤药。那些汤药是她在母亲的指导下为父亲配制的。父亲喝了汤药确实管用。
汉学家在论述汤药时,举了《水浒传》中的一个例子。
《水浒传》第二十一回描写道:山东郓城县镇上,五更时分就出现了赶早市卖汤药的王公。他在县衙前碰见了老主顾宋江,宋江向他解释说他早起是因为“夜来酒醉,错听更鼓”。王公便得出结论“必然伤酒”,便向宋江“浓浓地奉上盏二陈汤”。宋江喝了“二陈汤”顿时感觉精神爽快了。
“二陈汤”是流行于北宋大小城市中最普通的一种汤药。“二陈汤”主治头眩心悸、寒热、呕吐恶心,因食生冷引起的脾胃不和等症状。每日早上起来喝上一盏“二陈汤”,会产生提神养身的效果。
这个“二陈汤”是由什么原料制成的,我没有查到;你们知道吗?
梁晓秀自言自语:“我也不知道啊!诺阿让先生,您怎么净问我这么古怪的问题呢?”
汉学家继续解释说:
“汤药”有如此优越之功效,自然可以堂而皇之载入典籍了。我粗略翻检宋代的一些典籍,发现那时的汤药阵容颇为壮观:盐豉汤、荔枝圆眼汤、缩砂汤、无尘汤、木星汤、木香汤、香苏汤、紫苏汤、干木瓜汤、湿木瓜汤、白梅汤、乌梅汤、桂花汤、豆蔻汤、破气汤、玉真汤、薄荷汤、枣汤、快汤、厚朴汤、益智汤、仙术汤、杏霜汤、生姜汤、胡椒汤、洞庭汤、檀汤、挝脾汤……数不胜数,闻所未闻。
宋代对汤器皿很讲究,就好像我们欧洲人今天对咖啡具的讲究一样。
金汤瓶是上品,银汤瓶次之,还有铁制的或瓷石的。汤瓶分为金银瓷三种,社会不同阶层使用不同的汤瓶。
在宋代城市中,点汤茶已成为一种礼节。宋真宗与晏殊谈话,坐下便“赐茶”;谈话完毕,起来便“点汤”。“讲读官”在上朝时,也是“赐坐饮茶”;讲读完毕,饮汤乃退。
由此我们可以断定:“客至则设茶,欲去则设汤”,在宋代城市里成为一种时尚规矩。
不过我发现也有例外。有的人家不设茶,只设汤。一位叫范纯夫的老夫子每次在家讲课,他的弟子都来听讲,他不设茶,只点汤而退。我猜想:这多半是在一种比较随和的环境中的做法。
我注意到也有反其道而行之的:客人一来则设汤
请收藏:https://m.bise.cc
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)