“好耶!”
这边刚宣布可以抽奖品了。
那边小叶一个撑身,直接从桌子后头蹿起老高,飞身赶到!
“第一名!让我康康!”
老二老三也紧跟其后,三人火急火燎的抽了纸条儿,展开一看。
老狱警眨巴眨巴眼:“红皮蛋糕……槽子糕?水槽子?”
物理哥:“一字饼……饼干?”
两人看完了自己的,又看叶莲娜。
却见叶莲娜欢呼一声:“京都八件!我有八种吗?!”
“任选三样!”唐磊及时截断她的美梦,对她眨了眨眼。
“八件可不是真指八样,那也太多了,给你唐哥我留点儿肝吧!”
叶莲娜瘪了瘪嘴。
行吧,她懂了,比赛不能太偏心,回头吃唐哥的小灶去!
抽了关中四糖的莱昂有经验了。
“京八件,又是几种一个产地的?”
唐磊笑了笑:“事实上,他们三个抽的离得都挺近的。也是一波做的。”
一字饼和槽子糕不在京都,却在“津八件”里。
这两地儿挨的极近,免不了互相传传。
现在京八件众说纷纭,带什么的都有。
除了铁打的枣花酥,牛舌饼,福禄寿字饼之外,有时候把玫瑰糕,枣泥锅盔,太师饼,沙琪玛等等也算在里头。
实际上最早的京八件没那么复杂,全是“白皮”。
所谓“白皮”,就是类似于苏氏月饼的那种皮儿,但比那个还要酥软些。
可以说,学中式点心白皮是入门。
一旦学会了,换馅儿换形状上头再换个字
儿。
啪啪就是二十来个品种,一通百通。
这皮儿其实就是猪油和面的水油皮和油酥包一起开酥。
经过漫长的苦练,这一手现在伊凡也学会了。
正在缓慢的教给面点团的其他人。
虽然一开始学的难,但这样包出的皮子细腻,绵软,油香扑鼻,做好了轻轻一捏就能掉渣,舔进嘴里就化成面香。
实在是好吃。
也就是为了这一口,面点团天天咬牙学,学的做梦都在开酥都没敢放弃。
别的不用说,就这一手学出来,等出狱了绝对饿不死。
能养活多少个面包房啊!
这皮子里头包的馅儿就多了。
有甜有咸,还有枣香,奶香,花香等等口味。
京城点心样要好,外头尝做成各种吉利的物件,比如如意,圆饼,桃子什么的。
皮儿上印着红字,白红相映,油纸一裹,极讨贵人们喜欢。
至于有几种样式,其实没有限制数量。
京“八”件这个数字真正的来源,是当初做这些点心的那家名叫“正明斋”的老铺子里,白皮酥点的价钱是八块一斤。
样式上还有大小京八件之分。
小京八件是十六块一斤的,还更贵些。
但是几十年过去,大伙儿口味变得挺多,加上京城南来北往的外地人也多。
渐渐也就随大流的把京八件默认成了八样点心。
现在京城的点心铺子多往创新方向发展,搞些新奇的形状。
材料也挺新,喜欢用绿豆糕那种豆泥打型,搞些奶香果脯馅儿
。
还有种种文创联动,一联就是百八十的。
而紧靠着京城的津则相反,基本上完全承袭了老式点心。
尤其是鼎鼎有名的点心铺子“桂顺斋”。
这是以前京城“大顺斋”老板的闺女淑桂来开的,到现在也快百来年了。
店面不大,点心不少,多是老式酥皮,也就是后来的“津八件”。
这些点心甜倒不是很甜,但是香油味儿很重。
用的猪油拌芝麻,整个皮儿都是雪白雪白,不用看馅儿,光啃外头就够香的。
此刻,毛子们显然也十分认同这句话。
众人围观着唐磊捧出的一大盘点心,激动的吸溜吸溜。
物理哥和老狱警还好,毕竟他们的是固定的。
小叶瞅着一大盘,犯难了。
“这选三……咋选啊!”
她真的不能每样咬个月牙吗!
她嘴很小的!就一下,绝对不吃光!
(作话:山楂锅盔好吃!里头是酸甜口果泥!就是这类点心都不能放太久,油水没了就干硬的能打人了。
混一下,想想怎么忽悠各位老爷三月过年这件事……)
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