额,没有茶叶,但是鸡蛋都搬出来了,不做那不就白忙活了么,孟川想了一下,果断说道:“没茶叶那就不做茶叶蛋,改做卤鸡蛋。”
一班长连忙点头,道:“好,那就做卤鸡蛋。”
卤鸡蛋和茶叶蛋的做法差不多,都没什么难度。
孟川先和一班长把八百个鸡蛋都放进锅里,塞了慢慢一大锅,然后倒上清水,开始用中火煮。
鸡蛋一定不能用大火煮,不然会裂开口子的,裂开口子的鸡蛋就不好看了。
炊事排的后厨非常大,锅自然也不止一个,这个大锅在煮鸡蛋,孟川就用另一个锅来卤鸡蛋,这样也不耽误功夫。
卤鸡蛋的方法很简单,只需要加入香料,然后煮开,放鸡蛋就行。
只不过这香料的配比可至关重要,虽然说香料怎么放都能做出不错的卤鸡蛋,但是要做就尽量的做的好吃些,这样战士吃高兴了,自己也开心。
炊事排的香料很齐全,八角,花椒,香叶,桂皮什么的都很充足,孟川立刻就着手开始调制香料,因为是卤鸡蛋,所以是先把卤料调制好在下锅,当然也可以不用事先调制卤料,直接往锅里到就可以了。
但是既然想做的好吃,那就必须要事先调制好卤料才行,孟川把香料什么的都放在一个盆里,然后再加入几大勺酱油,放上一袋盐,就开始了搅拌。
一班长看着孟川在搅拌这个卤料,有点没看懂,于是问道:“孟班长,这个卤料有必要搅拌么,直接倒到锅里不就行了?”
孟川笑道:“一班长,这是我独特的做法。”
一班长听到孟川说到‘独特’这两个字的时候,立马就不说话了,开始仔细观察起孟川来,既然孟川敢说是独特做法,那就有把握做出好吃的卤鸡蛋,自己可要好好学一下,谁都不嫌艺多压身。
一班长看着孟川搅拌了五分钟也没明白,孟川到底是什么意思,难道这个卤料光靠搅拌就能搅拌出其他味道来。
此时孟川停下了手,一班长居然闻到一种特殊的香料味弥漫出来,这种味道一班长敢肯定,自己七八年的做饭生涯中从来没遇到过。
一班长赶紧跑到孟川这,确定了这种特殊的香味就是从孟川手里的卤料盆里发出来的,连忙问道:“孟班长,你这是怎么做到的,怎么可能用搅拌就搅出这种诱人的特殊香味来。”
孟川嘿嘿笑道:“一班长,如果连这个味都搅拌不出来,那我费这个老鼻子劲搅这个干嘛。”
一班长笑道:“孟班长说的是,我想问一下,你这个就是这么搅就能搅出来香味?”
孟川点点头,“反正我是这么搅的,你要是也想学的话,不妨也去搅一搅,万一搅出来了呢。”
嗯嗯,一班长连忙点头道:“好,那我明天也试试。”
很快那一大锅鸡蛋煮好了,孟川的这一锅加了
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