菠菜豆腐汤,主要就是体现了一个鲜字,如果有虾米的话,孟川建议准备上一把虾米,这样做出来的汤会更好喝一些。
豆腐切块放在盐水里泡上一会,然后把菠菜洗净切好,过上一遍水,焯水的时间不用太久,只需要焯一分钟就好,这样就可以滤出百分之八九十的草酸。
然后就可以开始煮了,煮这个汤没什么先放后放的讲究,全部放下去就好,不过菠菜和豆腐可都是不溶于水的,如果就这么煮的话,汤未免有点清淡,此时孟川倒是有个好办法,就是用淀粉勾个芡,这样菠菜豆腐汤看起来就浓了不少,而且味道也更是好了一些。
如果没有淀粉的话,适当的放上一些面粉也可以,除此之外,如果天比较冷,或者刚下过雨的话,完全可以多放上几片姜,这样喝下去的话,是有很好的驱寒效果的。
煮上十分钟,菠菜豆腐汤就齐活了,因为就三个人,所以孟川烧的汤也不多,用一个汤锅正好就装下了,孟川找了半天也没看到什么大汤碗,于是就直接把汤锅端了出去。
“来咯,来咯,菠菜豆腐汤来了。”
小墨妈妈见状,立刻把桌子上腾出来一个位置,待汤锅放定后,首先就给孟川舀了一碗,然后又给小墨舀了一碗,并嘱咐道:“小墨,先喝汤,这个汤可是能补钙的呢,你以后想要长高高,可得多喝这个。”
孟川见到小墨妈妈没给自己舀,拿起汤勺给她舀了一碗,“嫂子,我记得菠菜可是被推崇为‘十大养颜美肤食物’,你也多吃点。”
小墨妈妈一听到菠菜还有美容养颜的效果,连忙就拿起汤勺舀了一些菠菜吃了下去,毕竟女性就没有不爱美的
不过刚一喝到这个汤,小墨妈妈立刻就被汤的鲜味给吸引了,而且菠菜豆腐汤里面本来就没放多少油,所以特别清淡爽口,“小孟,你的厨艺可真的是神了,就连一个素汤,都能做的这么吸引人,你在部队里当炊事兵的时候,肯定不是做大锅饭的吧。”
孟川笑了笑,“大锅饭也做,小灶也做,炊事兵么,那就必须得是多面手。拿上枪,那就是战士,放下枪,那就是厨子,你说对不对。”
小墨妈妈点点头,“对,我原来听我丈夫说过,能当上炊事兵的都是部队里的尖子,因为炊事兵的训练时间本身就不多,但是考核比试的时候,也必须达标,为了不让炊事兵拖后腿,所以就把一些尖子兵给排到炊事班干了。”
小墨妈妈说的这话,的确是有,不过说都是尖子也并不准确,毕竟炊事兵在普通战士眼里看来,那都是一群差兵待的地方。
不过说真的,如果比体能的话,炊事兵这些做大锅饭的,并不一定会输给普通战士,毕竟野炊挖灶的时候,炊事兵挖的速度那
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