吃辣的话可以往里面加辣椒,而这道菜也属于家常菜的一类,并没有严格的菜系归属,当然如果用西双版纳和瑞丽芒市的水腌菜来炒的话,就可以归类为滇菜。
腌菜炒肉的做法非常的简单,首先需要决定肉的种类,是磨肉还是肉片,而挑选的猪肉最好是肥瘦相间的,这样吃起来味道才会组好,这一次黑木隆二打算做的是腌菜炒肉片,所以他很快就把一块上好的猪肉给切片,然后起锅热油。
等油差不多了,就把肉片倒进去开始翻炒,这个过程中是不用加其他的东西的,等肉片变色熟了以后,就可以往里面加入准备好的腌菜了。
腌菜那特有的酸味会和肉产生美妙的反应,当然这个过程中黑木隆二还往里面加入了一点点白糖,这样吃起来的酸菜炒肉是酸甜口的,非常下饭,但是白糖的数量不能太多,如果白糖放多的话,就会让甜味占据上风,那样的话就不好吃了。
随着黑木隆二把一份冒着热气的腌菜炒肉放在了盘子上,让幸平唯我端过去,李华心里就已经相信了黑木隆二的厨艺,毕竟在制作过程中,那浓郁的香味就已经让他很多次忍不住抬头看向黑木隆二的方向。
虽然吃过一碗龙须面的,但是刚刚大二的李华胃口还是非常的好,再加上酸甜下饭的腌菜炒肉,不一会李华就把这碗米饭全部吃完了。
“味道真的太棒了...黑木老板,我们可以在您这里聚会吗?”李华心满意足的揉了揉自己的肚子,他感觉自己这一刻简直就像是回到了华夏。
“当然可以,不过请在白天过来,我这里每天下午五点关门。”黑木隆二笑呵呵的说了一下自己的关门时间,虽然李华有些奇怪为什么黑木隆二的居酒屋会关门这么早,不过还是点了点头,表示自己知道了。
接下来李华就跟黑木隆二交换了一下联系方式,是一个岛国地位类似于微信的通讯软件,这样的话李华他们决定来聚会的时候,就可以提前一天告诉黑木隆二。
而黑木隆二也能根据李华统计的这些人的省份,来决定好到底要做什么料理,同时购买什么食材。
送走李华后,黑木隆二的居酒屋里又陆陆续续的迎来了几个客人,这些客人都是看见龙须面这个没听过的面食后,很感兴趣才来的,而黑木隆二也认真的招待了他们,只不过即便黑木隆二做的很好,但是有一些客人还是不太喜欢龙须面的味道。
黑木隆二对此也没有太在意。
“您好,请问您这里有咖喱蛋包饭吗?”一个轻柔的女声,黑木隆二抬头看了一眼,然后就看见一个黑长直美女正笑眯眯的站在居酒屋里,她的右眼下方有一颗痣,不过这颗痣并没有破坏她的美感,反而让她看起来更加的具备魅力了。
很莫名的,黑木隆二想起了伊藤润二的一个作品,《富江》。
眼前的这个女人看起来就和那位魅惑众生的富江颇为神似。
“有的,请问您想要吃什么料理呢?”黑木隆二很淡定的问了一句。
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