一家人围着桌子坐好后,每人面前首先被摆上的便是一碗冒着热气的鸡汤。程秋池这次学聪明了,为了不给李玉珊挑剔的理由,每一份汤都力求完全一样,肉汤比例相同,连里面的枸杞数量都不多不少,每人正好是八颗。
所以,当看到李玉珊拿起汤匙喝掉第一口汤时,程秋池露出了一个从心底发出的笑容,心也完全放到了肚子里,他拿起筷子,准备大快朵颐一番,将昨日的消耗全部补回来。
可筷子还未触碰到盘沿,刘子芊却忽的从桌边站起来,谁也没招呼一声,一言不发的穿过门厅朝屋外走去,只留给在座的各位一个略微有些显怀的背影。
程秋池看着她走远,才突然反应过来,连忙放下筷子朝她追了过去,程德轩愣了一愣,忙随他一同走出门,两人穿过匝道在尽头处朝右一拐,来到了刘子芊此行的目的地——灶房。
灶房里,刘子芊正在有条不紊地吩咐厨娘做菜。
她是这么说的:“鸡汤固然肥美,可是喝起来太过于油腻,不利于消化,不如整鸡拆骨,从鸡脖子这里下一刀,所有鸡骨都从这个口子取出,骨不带肉肉不带骨,鸡皮完整无痕,拆完后要填上糯米、虾仁、香菇、笋片、莲子等‘八宝馅’,上锅蒸一个时辰取出,将鸡腹向上,放长盘内。原汁勾芡,淋在鸡身上即成。”
“还有那鲭鱼,只红烧不免太浪费材料,不如鱼头一破为二,鱼肉带皮切四方块,鱼尾则连肉切成条状,加入葱姜料酒盐花椒腌制一刻钟,以小火煎至两面微黄。再把葱、姜、蒜放在整条鱼的上面,用两个锅篦合拢竹签固定封闭起来。此时在锅内放少许油,然后加入猪油,放入两颗八角炸香,依次加入清汤、料酒、白糖、生抽、老抽将鲭鱼放在锅中扒制半刻中。待汁浓稠,则扒入盘内,浇淋浓汁即成。这一煎一扒,使鱼肉鲜嫩、汤汁醇厚,口感极佳,佐白酒而食,更佳。”
说完鸡鱼,她又走到一筐已经洗好的菜蔬前面,对厨娘一一指点。这套复杂的做菜流程将厨娘听得是目瞪口呆,除了会点头之外,其它的字竟是一个也说不出来。
听刘子芊在灶房里“指点河山”,程秋池本就不苟言笑的脸刹那间变得更僵了,俄顷,他才神情恍惚地将头转向程德轩的方向,口中喃喃问道,“父亲,子芊她一向不善厨艺,怎么.....怎么今天竟像变了个人似的,把这些我从未听过的菜式说得头头是道?”
程德轩没吭气,他见刘子芊如数家珍般的指导厨娘做菜,心神忽然一晃。
他记得函倌就是御膳房的内侍,平日主要负责给后宫的妃嫔们传菜,嫔妃们想吃什么,爱吃什么,他自然是了然于心,对于一道菜肴的做法步骤和食材用料,更是背得滚瓜烂熟。
更何
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