一亩高粱最多可产酒几斤。”
“这?”周丰有点懵逼,还说不是什么难题,这问题可是直指自己的核心机密啊。
见周丰脸色不对,几次欲言又止的模样,何晟就觉得解气,不过他对这个问题倒是有点见底,因为他家也酿酒,想了想,道:“郎君这个疑问我能解答,正常情况下,一斤高粱能产四两酒就已经不错了。”
众人对此都是颔首表示认同,都是地主,家里有点余粮都会酿酒,大家基本都是十出四,差不多十斤高粱出四斤酒。
不过有人显然有不同意见,只见老丁朝周丰望去,笑眯眯的说道:“我们酿酒是十出四,不过周员外估计不止,老夫记得曾经与令高堂喝过一次酒,那时迎春楼的产酒比例已经是十出其五。”
周丰闻言一怔,没想到这老丁会揭自己的短,看了一眼好整以暇的席云飞,咬了咬牙,道:“不瞒郎君,我家酿酒的秘方经过几代人改良,如今十斤高粱出六斤酒,才是正常比例。”
“哇,十出其六!”何晟没想到比例这么高,难怪迎春楼的酒总是比自己家的便宜。
席云飞闻言只是点了点头,后世酿酒也差不多是这个比例,不过后世高粱白酒都是五六十度的高度酒,这个时代却是达不到这个标准。
若是如迎春楼卖的酒只有二十几度,席云飞有把握将十斤高粱酿出来的高度酒,再掺水变成三十斤,如此产量就是正数一比三了,这才是暴利。
众人惊异的目光让周丰颇为自得,毕竟这个时代有个一技之长,才是立命之本。
不过,席云飞接下来的话,却让众人再一次惊得合不拢嘴。
“其实,红薯也可以酿酒,而且产量不低,虽然没有高粱出酒率高,但也能有三四成打底。”
红薯酒也称地瓜酒,是传承于人民大众之间的一种自酿酒,最初是因为农民贫困又想喝酒而发明的制酒的方法,后世还有很多农家乐仍用老辈人流传下来的老式工具酿制红薯酒。
而且红薯酒酿制简单,只需要把红薯和水煮熟(水不宜过多),待冷却到30至40摄氏度后,用手将块状的红薯揉碎,直至水和红薯完全混为一体,变成糊状,放入专用酒曲搅拌均匀放入缸中发酵即可。
如是寒冷的冬季,发酵缸要用棉被稻草之类保温材料包裹保温,发酵10至15天后方可下锅蒸酒。
而且红薯酒还具有强身健体,袪风寒,治感冒的作用,许多老一辈冬日里就喜欢喝上小半杯暖身子,效果异常之显著。
“等等。”何晟一听红薯能够酿酒,这心思就活泛了起来,掐指一算,惊讶道:“一亩地如果真的能产出万斤红薯,那就算出酒率只有三成,也是三千斤酒啊。”
“三千斤!”众人听到这个数据都是脸红脖子粗,周丰愣了愣,呢喃道:“我家十亩高粱最多也就产三千斤酒,这红薯一亩就能够?”
李靖与程咬金也是相视一眼,眼里都是异彩连连,酒,在这个时代可是必需品。
老丁朝曹岩看了一眼,后者此时也是心中懊恼,若是刚刚那一碟荔枝肉吃完,怕是······
众人看向席云飞的眼神里都透露着期待。
不过席云飞早有打算,虽然是价值千万贯的生意,但也要看给谁做合适,而刚刚饭桌上的一会儿工夫,席云飞就已经有了打算。
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