单了,自己只要做一遍她们就能学会。
还好为了制作果酒提前准备了很多冰块,为了加快高汤冷却,席云飞直接丢了大量冰块进去,又怕味道太淡,直接加了大量的酱油一起搅拌。
当然,这个酱油是席云飞买来的,专门用来调味的味极鲜。
“丑娘,你端一盆山泉水过来,往里面加几块冰块。”
“花婶,您开始烫面,烫好了先在冰水里焯一遍,这样面条吃起来会更劲道。”
“婶婶你们还是负责摆盘,工序不变。”
热汤面改成冷面,其实就是高汤变冷汤,不过面条一定是要过冰水的,不然味道差很多。
只是片刻不到,一碗泛着寒气的冷面便新鲜出炉了,这与没有汤水的凉面不同,夏日里吃这么一碗冷面,简直就是极致的享受。
席云飞当着众人的面直接端起碗来,美美的喝了一口汤,碗里的佐料很多,鱼干、虾仁、螺肉、还有一团正经的甜萝卜丝和一团不正经的酱苋菜。
“舒坦!就按照这个工序开始做吧,葱花和香菜少放一些,不然鱼汤的味道太淡,容易被掩盖住鲜味。”
丑娘几人虽然垂涎不止,但手上的动作都没有停下来。
烫面条、焯冰水、摆盘、入冷汤,动作一气呵成,仿佛已经在街角开了十几年店的老把式。
席云飞在餐盘上摆满十碗,本来要第一时间给主桌送去,不料这十碗冷面竟然不轻,瘦弱如他竟是端不起来。
“哈哈哈。”一众村姑笑得没心没肺,丑娘放下捞网没好气的看了眼席云飞,大屁股直接把他怼开,抢过餐盘轻轻松松的就朝主桌端去。
席云飞无奈的看了眼自己竹竿一样的手臂,心想是不是要开始健身了,否则这么一副残躯,怎么配得上自己位面之子的身份?
不多时,整个东丘没了说话的声响,只能听到吸吸溜溜的吃面声,偶尔一个吃得快的村民把碗放下,还得美美的喊一声:再来一碗。
丑娘几人忙得不可开交,大宝接过那人的面碗,没好气的瞪了对方一眼,但还是老老实实的跑到食堂又码了一碗冷面出来,服务还是要到位,这是席云飞说的。
主桌上,第一次吃到冷面的魏管事和那锦衣少年都是赞不绝口。
“大郎啊,你跟二郎说说,回头能不能把这冷面的方子抄录一份给老夫,如今这天气太热吃什么都没胃口,也就这冷面老夫一次能吃三四碗。”
魏管事犹豫了好久,最终还是开口讨要了冷面的秘方。
席君买闻言一怔,先是朝魏管事旁边的少年看去,见他吃得唇齿生香,不知道为什么心中竟然有几分欢喜,痴痴傻傻的点了点头:“魏叔放心,一道吃食而已,二郎没有那么小气。”
话音刚落,席云飞笑眯眯的走了上来,从口袋里掏出一张纸来递给魏管事。
“呵呵,早就猜到魏叔喜欢,这是制冰的秘方,还有制作冷面的工序,我都一并写好了,魏叔回去再看不迟。”
魏管事诧异的看了眼席云飞,迅速将纸张收入怀中:“二郎就这么放心老夫?”
席云飞摆了摆手,指着桌上的泡菜拼盘,道:“魏叔应该知道,我把村里所有青菜都承包了,就泡制出了这些泡菜,要是没有销路······”席云飞看向魏管事:“那我们全家都得喝西北风了。”
魏管事看向那些泡菜,嘴里不自觉的又开始分泌唾液,这样好吃的泡菜怎么可能没销路,这个二郎分明是怕自己把持不住这么暴利的营生,想用制冰之法来换取魏府的一份保障。
抬头重新打量了一下面前这个十五岁都不到的弱冠少年,魏管事第一次发现自己竟然看走了眼,这席家大郎勇武不凡,这席家二郎也不是一无是处啊。
“二郎见谅,这样吧,等老夫回去与家主商议过后,再给二郎答复如何?”说着,魏管事就要将怀里的纸张还给席云飞。
席云飞见状顿了顿,本以为会一切顺利,却没想到魏管事竟然没有一口应下,席云飞故作洒脱的将纸张推了回去:“魏叔尽力便好,事情一码归一码,这制冰之法您收着,泡菜的事情能不能成都无所谓。”
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