一款成本不高的料理包,其中的含量其实并不会太高。
就拿正兴食品加工厂那款土豆丝炒肉的料理包来举个例子。
整款料理包的净含量只有二百五十克。
菜和肉的含量其实比较少,主要是以汤汁为主。
这样的料理包其实只适合做盖浇饭。
而且料理包还有一个非常大的问题,那就是老生常谈的卫生安全问题。
料理包毕竟不是新鲜的食材,哪怕经过高温杀菌,经过食品加工厂的特殊处理,但依旧无法绝对的避免出现任何的卫生安全问题。
因为凡事都有例外!
就比如在运输的过程当中会出现一些破损,在储存的环节当中也会出现一定的损失。
这些都是必不可免的损失……
这就是料理包的利弊。
不过总体来说料理包的出现,对于绝大多数的餐饮商家来说,肯定是利大于弊的。
况且如今的这个时代背景下,料理包的这个工艺发展,实际上仅仅只是处于一个起步的阶段。
就比如正兴食品加工厂第三车间成立了这两三年,出场的料理包其实总共也就只有六款。
这六款都是非常普遍的家常菜,而且基本上也都是只能用在盖浇饭这种模式上。
但这种情况,随着时间和科技的发展,将来也绝对不会是什么大问题。
因为只要时代发展科技进步,那么料理包就会研发出各种各样的新口味新菜式。
而陆豪的目光却不仅仅局限于此。
一个料理包的运营,还不足以让陆豪投入这么多的精力和资金。
因为料理包如果在往上产品升级的话,其实也就是十几年之后的所谓中央厨房。
中央厨房的这个概念,在如今的这个时代背景下,其实显得有些太过于超前了。
恐怕连孙正兴自己都没有敢想到这一步。
但是陆豪作为活过两辈子的人,他太了解国内餐饮市场究竟会朝哪一个方向发展。
究竟什么叫做中央厨房呢?
其实用通俗易懂的话来讲,那就是一个餐饮品牌的集中供应渠道。
还是拿之前举过例子的海底捞这个餐饮火锅品牌再次举例。
海底捞众所周知,他们的经营运营模式其实就是自助火锅。
只要交够了钱,那么就可以随意吃
那些各种各样的羊肉牛肉,包括丰富的菜式,很多原材料的配备其实都是中央厨房统一配备的。
中央厨房就相当于一个大脑,准备大量的原材料,用最节省成本和开支的方式然后进行统一的调配。
这样的中央厨房运营模式,才能够支撑得住在全国范围内几千家分店的消耗。
当然像海底捞这种火锅品牌,他们是拥有属于自己的中央厨房。
而陆豪想要做的就是成为一个公共的中央厨房。
各种各样的品牌都可以加盟,而陆豪创办了这个中央厨房模式,The是可以给广大的餐饮品牌提供优
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