让小妹过来帮忙盯一眼了。
黄豆芽明白大哥的顾虑,她也非常听话,把草帽戴得严严实实的,只安静地坐在车上观察,尽量不引起大家的注意。
这个集,黄家又增了一样吃食,咸豆腐干。
咸豆腐干的制作方法不难,就是在大豆腐上抹上盐,在五、六月时放在屋外自然晾干。
晾好的咸豆腐干会大大缩小,外皮颜色会晒成棕黄或者棕褐色,吃起来十分有韧性。
咸豆腐干的吃法有很多,最好吃的一种是把咸豆腐干切成比筷子略细的丝,然后用油炸至金黄色,表皮起泡就可以了。
炸好的咸豆腐干,咸香脆韧,可以在配着粥吃,一根咸豆腐干配着一口白粥,浓郁的豆香油香还有盐味,有滋有味,越嚼越香。
不过油炸咸豆腐干是比较费油的吃法,若是家里舍不得油,可以直接用咸豆腐干炒菜或是炖菜吃。
咸豆腐干切丝炒韭菜也是一道不可多得的美味,味道丝毫不比韭菜炒鸡蛋差。因为咸豆腐干本身有盐,所以用它做菜时,就不需要再放盐了。
这种咸豆腐干是黄豆腐自己瞎做出来的。以前在老家时,卖豆腐也没有个准头,有时候一不小心把豆腐做多了卖不掉,自家又吃不光。
黄豆腐就想出来这样个新做法。不过那时候在老家晒的咸豆腐干都是留着家里吃的,从来没想过要往外卖。
晒咸豆腐干虽然简单,但是晾晒时对天气的要求比较高,须得七八个大晴天才能完全晒干。若是没法完全暴晒,做出来的咸豆腐干,味道就会差很多。
晒咸豆腐干时,天还不能太热,像是关外的七八月份就晒不了,等到九月份,若是雨水少,倒是还可以再晒一些。
因为去年家里的豆芽菜卖得好,今年黄家才打算卖点咸豆腐干试试看。
黄豆腐早早就换了一堆的盐牌子,把家里的盐备得足足的,一口气晒了两千多块咸豆腐干。
六七月份时,村民们菜园子里的菜,吃不了的吃,黄豆腐怕咸豆腐干不好卖,就一直没拿出来。
现在眼看着要到秋收时节了,还剩下两个大集就要忙秋收了,正好大家现在舍得花钱,黄豆腐就把咸豆腐干拿出来卖了。
打算能卖多少卖多少,卖不掉的就留着冬天卖。得先让大家伙尝尝味道,这样以后才好卖。
黄豆芽十分听哥哥的话,一直坐在车上观察。直到家里买卖最忙的时候,大哥和大侄子也应付过来了,她这才放下心来,想着下个集自己应该就不用来了。
“别炸了,别炸了!你家这东西吃坏人了,你知道不!”
就在黄豆芽放下心来时,这边就有人故意闹事了。
“谁吃坏了?”黄豆腐倒
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