一听王昊这话,在场众人就知道这里面肯定是有问题滴!
“难道是这家店的寿司不行?我听说这可是米其林二星级啊,”陈道成也跟着郑董学,管王昊叫昊哥,还别说,叫的还真挺顺嘴的:“要不昊哥你给咱们讲讲?”
“这家店的寿司要是说味道么,还算马马虎虎,拿出去也确实算是不错。笔|趣|阁www。biquge。info”王昊指了指面前的寿司:“但是跟米其林二星级来说,怕是还配不上。”
“配不上?”一听王昊这话,周围几人全都惊了:“怎么可能?!”
“我就知道你们不信,”王昊笑嘻嘻的这就给众人讲起:“首先,完整的一套寿司餐点的构成,通常分为五部分:舍利、种、泪、紫和姜。在寿司中舍利也就是米饭,专业的寿司舍利,在制作过程中不能沾手,而且一定要呈现出纯白色,闻起来有淡淡的酸味,入口却是淡甜的,而且有嚼劲。他们今天的这个舍利,档次还低了点。”
王昊这话一说完,周围一圈人全部都张大了嘴!
昊哥连这个都知道?!
他之前讲寿司的起源就讲的头头是道,这还算可以理解,可是讲起寿司居然也这么专业?!
“然后就是种,”王昊继续道:“种是寿司上盖着的食材,通常多为鱼类。寿司是不是新鲜,全凭种说了算。顶级的寿司店虽然价格不菲,但是寿司上面的鱼肉都用的是在当天捕获的鱼,而且从宰鱼到吃到你嘴里的时间差不会超过3个小时。而他们的这个种么……冰冻的吧,不够新鲜啊!”
郑董:“……”
陈道成:“……”
白梦馨:“……”
其他吃瓜群众:“……”
卧槽!这货居然这些都知道?!
“说完种之后,接下来就是泪。”王昊指了指餐盘里的芥末,道:“泪其实是指山葵,山葵酱和芥末酱完全是两种植物做出的酱料,虽然味道相似,但是山葵酱却昂贵很多。正宗的日本料理一定搭配的是山葵而非芥末,他这个么,嘿嘿。”
没办法,哥现在的体质就是这么牛逼,一吃这酱就知道这玩意不是山葵!
“至于这紫呢,就是寿司蘸的酱油。”王昊道:“真正讲究的寿司店,常常会在酱油中加入昆布、鲣鱼干等出汁过滤,制成熟酱油,而每家店都会有自己独特的酱油制作配方。最顶级的寿司店,功力已经修炼到了出神入化的境界,完全不再使用酱油,而且根据不同季节不同食材的味道直接搭配不同的盐来食用。咱虽然是不要求他这弄各种盐,但是最起码也不至于就用个海天酱油糊弄人吧?”
郑董:“……”
陈道成:“……”
白梦馨:“……”
其他吃瓜群众:“……”
得,昊哥这么一讲,这寿司算是没法吃了……
陈道成听的是目瞪口呆
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