“不是说要吃海鲜大餐吗?怎么端了一条死鱼上来。”
看到服务员将餐车推包厢,打开盖子后,是一条瞪着眼睛的死鱼,苏雨萌眸中尽是不解。
难道真正的美食,就得茹毛饮血?
“这条鱼不是我之前钓上来的,那条被称为赤,赤目的鱼嘛!”苏倾月注意到。
“对,这是生鱼片最顶级的食材。”陈伟一边介绍,一边将手擦拭干净。
然后拿起被摆放在一旁的尖刀,同样用纸巾擦拭干净。
“居然还要亲自动手,你不嫌麻烦嘛。”苏雨萌无语道。
“好的生鱼片,离不开好的刀工。”陈伟十分自信。
“你该不会想说,自己的刀工比那些职业厨师还厉害吧?”苏雨萌在说这话时,注意到门外厨师打扮的家伙。
“不知道,但我对自己更有自信。”
右手持刀,寒芒一闪,左手同时将鱼皮剥掉,一根肉丝都没沾上。
即使不会下厨,苏雨萌也知道,这不是普通人能做到的事情。
尤其是在看到门外那几个厨师打扮的家伙,一脸吃惊的表情后,她更加肯定心中的想法。
然后一刀割下,那鱼肉薄得竟跟纸一样,呈半透明色。
不多时,鱼半身已经全部被陈伟剃干净,将薄如纸的生鱼片均匀平铺在碎冰上。
就连酱料,也是由陈伟亲手调制。
“各位,请尝尝吧。”
“那我不客气了!”苏雨萌像是完全变了一个人,率先动筷。
一筷子夹起三四片,蘸上些许酱料,放入口中,能够感受到鱼肉绵软的口感,以及一丝香甜,酱料不会喧宾夺主,而是将鱼肉本身的味道,进行强调,丰富。
同时可以清楚感受得到,多片鱼肉在嘴中嚼动时的层次感。
得益于此,让苏雨萌瞬间明白,陈伟那句“好的生鱼片,离不开好的刀工”是什么意思。
“这味道,比我吃过的任何鱼料都棒!”苏倾月捧着脸,沉溺于幸福之中。
“樱花国的生鱼片料理可以算是世界顶级,我曾去吃过几次,确实很好吃没错,但和小伟做的比起来,要差不少。”苏美玉平心而论。
至于林秋雅和苏梦蝶?
从她们根本顾不上评论的吃相,已经足以说明一切。
“哥,剩下半条鱼你打算怎么办?”苏雨萌其实是想暗示,陈伟继续的,根本不够吃啊。
“把鱼皮和鱼骨拿去熬汤。”陈伟将熬汤的方法告知服务员,让她负责转达厨师。
说到底,他是来旅游度假的,没必要什么事情都亲力亲为。
见苏雨萌一脸失望,陈伟主动开口问道:“怎么?觉得我抠门,舍不得让你吃?”
“没有。”苏雨萌自然不可能把心里想法都说出来。
“赤目鱼确实很适合用来制作生鱼片,但它也有一个缺点,很容易让人觉得腻。”
“确实是这样没错。”陈伟话刚落,林秋雅便放下了筷子。
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