摆脱掉,秀气的眉毛有小情绪地蹙起,俨然一个受气小媳妇。
他拿着小刷子,唰唰唰的用力刷石螺,像在擦他准老公的脸一样,毫不留情,没一会儿就全部处理干净了。
刷干净一看时间,已经过了开播时间三分钟了,渝汐拿吸水巾擦了擦手,虽然百般不愿但还是打开了直播间。
早就等不及的观众瞬间涌入,在直播间里蹲好位置,不过都很乖地没有提热搜上的事,怕渝汐又一个害羞直接下播了,个个都很自觉地遵守“忍到下播”的承诺。
渝汐本来还头皮发着麻,结果一看大家这么老实,自在多了。他松了一口气,把那一盘刷干净的螺蛳呈上来给大家看,说道:“今天我准备教给大家螺蛳粉的做法。这个是我已经刷干净了的石螺,大家可以看一下。”
倒霉妹妹:哇!这个我家包的小鱼塘里面有很多!居然是能吃的……我看它丑丑的就捞出来放一边准备到时候一起扔了orz】
大表哥:诶,这个我记得都没什么肉啊,还真小,放到粉里怎么吃啊?不硌牙吗?还是说要一个一个挑肉出来,天哪!这也太麻烦了吧!】
果然,越是发达的地方,人们一定是越怕麻烦的。渝汐笑了,告诉他们:“确实麻烦,不过我们的做法并不是字面上的那么简单。”
之后渝汐便卖起了关子不再透露什么,而是开始动手料理食材。
他把两根猪棒骨清洗干净,加适量料酒冷水下锅,先烹熟,把浮沫和猪棒骨里的血沫全都煮出来。这一步是去腥去味,只保留住猪棒骨的鲜。
捞出来的猪棒骨放入汤锅,放入姜片和葱结。这葱结就是一整根的小绿葱打成的花环一样的结,渝汐手下用劲,还把它微微碾碎了点,让其更容易出汁。
料酒两大勺,之后就是没过棒骨两倍的水,冷水,开煮。这冷水烹饪法才能一点一点地逼出棒骨骨质的香醇,猪肉嫩实的鲜香和肥漪的油脂,浓香鲜醇。
这样熬出来的汤,一入口就能觉得这汤是有“时间厚度”的。
棒骨熬上了,盖上盖子,渝汐回到清洗台。他往装着螺蛳的玻璃大盘里下入几大勺盐,白花花的盐落在黑漆漆的螺丝上,弹幕叽叽喳喳的问起来。
昼夜颠倒:汐汐汐汐,为啥就下盐了?这不是还没下锅吗?】
本章未完,请点击继续阅读!第2页/共6页以往渝汐都是往正在烹饪的锅具里下入调味料,除非是事先腌制为了让食材入味。可这外壳硬实的螺蛳怎么也不会入味呀,给它腌制个什么劲呢?
虽然观众还是不懂,但渝汐还是有点欣慰了,看来现在很多人都已经有了烹饪的基本常识,应该在家也开过火了,他之前的各种教学并没有白费。
“这一步不是为了给他调味,而是给它去除不好闻的腥味。”渝汐笑
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