苏酥会这么选,也是由于在睡觉前,她就已经把黄豆泡好了,现在磨成豆浆,完全是可以的。
豆浆有咸甜之分,她倒是没有什么偏见,对两种口味的豆浆都很喜欢,只是要说油条泡豆浆的话,还是咸豆浆更适合些。
油条和咸豆浆都是出锅后立即吃会比较好吃,咸豆浆的操作相对简单些,油条需要先和面,还得醒一段时间的面,所以苏酥选择先把面和了,放在一边醒面后就做鸡蛋饼。
鸡蛋饼其实也算得上是快手早饭,以前她上学时,会在校门口的鸡蛋饼小摊前等上几分钟,就能吃到热气腾腾的早饭了。不过她没有专门摊鸡蛋饼的圆盘,只能拿平底锅应付一下。
她把面粉放到碗里,再加入鸡蛋和水,调成面糊。再稍微加点盐,搅拌均匀后,就算是准备好了最主要的材料。
这之后,她又把葱切碎,准备到时候加到鸡蛋饼里。至于酱嘛,她准备了海鲜酱和甜辣酱。
等这一些都做好了,她便往平底锅里倒入少许油,等烧热后转成小火,再手很稳得往锅里倒入面糊。面糊的表面逐渐凝固,她才把鸡蛋直接打在面糊上,用锅铲稍稍摊均匀些。
接着就是往上面撒葱碎,等鸡蛋液凝固后,就可以翻面了。
再之后就更简单了,刷上海鲜酱、甜辣酱,卷起来就可以了。
这时候醒面的面团已经差不多时间了,她这两天经常做油条,已经做得很熟练了,直接就拿过来,开始动作,让面团产生气体,形成孔洞,这样做,才能让面团下锅后能鼓起来。
苏酥动作迅速,油条虽然需要大量油,还得是八成热的油锅,放进去的时候,难免会溅出几滴热油,但她仿佛完全没感觉到那股热气和噼啪作响的声音,手也不抖得往里放面团长条。
油炸带来的声音与香味绝不是普通吃食能够媲美的,哪怕权至龙已经吃上了苏酥做好的鸡蛋饼,垫了些肚子,但在油炸面前,还是忍不住动了动鼻子,闻着空气中弥漫开来的香气。
苏酥连炸了四条油条,虽然没有她以前在早餐店吃过的油条那么长,但也很有冲击力。
她把油条端出去给权至龙,又示意他稍等一会。
咸豆浆做起来,不用太久时间,倒也不用担心油条会软下来。
她先是把之前抽空打好的豆浆倒进碗里,然后往碗里放酱油、米醋、葱花、虾皮、紫菜,用料看着就很多。
权至龙看着这一碗咸豆浆,一时还有些手足无措。
见他不知道该怎么吃,苏酥便伸手将油条拿来,撕成一小块后就扔到咸豆浆里。“这个是油条,泡在这个咸豆浆里,是绝配来着。”
这真的是她早饭时的王者搭配,小时候她就经常这么吃来着。而且油条的适配性还很高,除了和咸豆浆搭配,还能和馄饨、饭团,要不是怕权至龙等
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