035
祭酒怀疑陆史虞要害自己。
虽然身为国子监祭酒,要对自己治理之地的饭堂有责任和信心,但他年纪毕竟大了,真的经受不起几次意外。
参承和主簿也是同样的想法。
可他们不能反对,斟酌半天才犹犹豫豫道:“听说陆大人每天都去饭堂,里面的菜肯定吃腻了吧?”
祭酒:“对对对,陆大人为国子监辛苦劳累,怎么能继续吃饭堂,本官必须去外面好好犒劳你。”
“三位大人有所不知。”
陆史虞从自己的桌位上拿起一张花里花哨的纸:“据饭堂的厨娘称,再过几日他们便要推出新菜品,口味多样,可以满足不同人的喜好。”
“过几日推,现在不还没有吗…”
主簿弱弱反驳。
“普通人去是没有。”陆史虞看了他一眼,忽而眉毛高挑,“不过他们的主厨力邀下官去试吃,而下官看在她诚心诚意的份上,已经决定要亲自去看看。”
“阿嚏——”
国子监饭堂,蔺荷正在后厨教王春和王大娘拉面,突然感觉鼻子一阵难以忍受的痒意。
她连忙避开灶台,下一秒打出一个大大的喷嚏,而后揉了揉发痒的鼻尖,心想:是谁在骂她?
思考无果,转回头继续教学。
拉面对面粉的要求高,普通面粉很容易扯断,所以要选择蛋白质较高的面粉。
洗净手给二人做示范,先取出在冷藏处醒了一夜的面团,表面抹的油脂在光线下闪着彩虹的光芒。
“第一步把面团用手或者擀面杖把面团按平,注意整个面饼厚度要均匀,方便等会儿拉面。”
说着,手上动作停下来,让王春和王大娘按照她的步骤操作。
两位都是手脚麻利的人,蔺荷只说了一次,他们便能做到□□分相似:“接下来做什么?”
“接下来需要用刀将面饼切成长条,两手捏住长条的两端左右抻拉,对,就是这样,然后同时上下甩动,让面条弹跳起来。”
细细的面条在蔺荷手中舞成了花,往空中弹跳然后落到面板上,发出啪的响声,击打起一层白白的面粉。
反复五六下后,原本只有巴掌长的面条被拉成了半米,形状圆润细长,且从头到尾比较均匀。
两边对折放入烧开的水中,如同游龙一般沉入水底,随着沸水上下翻涌。
再看王春和王大娘。
二人姿势正确,甩出来的拉面却不如人意,不是中途断掉,就是粗细不均匀,下锅后被整条游龙挤在锅边缘,像躲在水草中的小虫。
“太难了。”王春放下手,儒雅的面容露出为难之色,他觉得这种手艺,恐怕得练上十天半个月,时间上有点儿赶不及。
王大娘比他好一点,当祖母的人了,各方各面更加细心,而且耐得住性子,刚开始的几根粗细不均,后面掌握好拉扯以及摔打的力道,总算是能看了。
不过离蔺
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