淮扬菜,可在很多淮扬菜馆之中,这道菜可是真不多见。
厨师不爱做,因为火候调味很难拿捏。
除此之外,桌上还有大煮干丝,在汤里面一煮,豆腐干的味道就会融入进去,简单的一个咸鲜味儿,上面还漂浮着淡淡的鸡油味道。
还有一道扒白菜,口感鲜香,嚼着有脆感,并不是很软烂,汤汁儿里也有鸡汤的味道,这菜比较简单,就是把娃娃菜洗干净之后,改刀搁水里一烫,虾仁青豆一烫,然后用鸡汤调味,把娃娃菜放里面煮一下,煮入味之后捞出来再把剩下的汁儿一勾芡,啪的往盘子上一扒,就是扒白菜了。
……
吃了一会儿,饭过五味。
楚浩很是满足,“于师傅才是此间乐的灵魂啊,老秦,你把店给我了,于师傅怎么办?”
秦绛衣翻了个白眼,“你还想让挖他给你当总厨啊?我跟你说,别想了,这店给了你,于师傅就回苏州,我家那边还有一些馆子,需要于师傅坐镇,再说她也不会给咱们做菜,我爸那边肯定还需要他的力量。”
楚浩点点头:“我也没说要挖走于师傅啊,像这种大腕儿,我想都没想过,只是……你真不开店了?”
秦绛衣摇了摇头:“我的精力要放在楚食上,再怎么说我现在也是你家大股东,此间乐这边是真的没什么精力做了,想做出名头来,其实也很难,私房菜就是这样的,能在一个城市做到顶尖,但那也是小众圈子,你真的发到网上去,知道我家的人没多少的。”
陆沉鱼有些可惜,眨了眨眼,看向楚浩。
楚浩点点头道:“也行,你把这馆子借给我,我照样给你股份。”
秦绛衣笑道:“真的?”
“那当然。”
秦绛衣:“不过我还没有尝过你做的菜,新馆子你来当总厨?”
楚浩想了想,“嗯,暂时就我一人,不过,于师傅虽然留不住,但其他人得借给我吧。”
秦绛衣一头黑线,“我就知道你会狮子大开口的,说吧,想要谁?”
“青子!”
楚浩毫不犹豫直接开口。
秦绛衣一愣,随即噗嗤一笑,“他要是知道了非打死你不可。”
“怎么说话呢?新店开张,我就是总厨,他得听我的才对。”
其实现在的楚浩已经不是单纯开馆子的厨子了,同时他自己也是资本,和秦绛衣是同一水平线上的人,单纯的厨子也得帮他打工,当然,前提是楚浩有足够的人格魅力把人招揽到麾下,否则他也只能一个人顶梁。
“这件事我会跟他说,他应该不会反对。”
李长青这段时间给于一舟打下手当头灶,可开心了,有时候还能学到那么一两招,手艺进步很大,比在长青楼有前途,他也将此间乐的事业当成了自己的事业,奈何……老板不想做了,拱手借给了楚浩。
事情就这么谈拢。
秦绛衣在新
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