现场不少后选人,还有记者媒体们,仿佛被生化武器袭击一样,不由得露出痛苦表情。
唯有少数十几人,虽然闻不惯这股臭味,但也没有太过表现出来。
当鳜鱼队伍越发走近,那股挥之不去的臭味,也变得更加浓郁。让人不由得想要退避三舍、
李子夜安排的这些臭鳜鱼,可不是变了质的死鱼。而是早在200多年前,沿江一带的鱼贩,每年入冬时将鳜鱼用木桶装运至山区出售。
因要走七八天才到,为防止鲜鱼变质,鱼贩装桶时码一层鱼洒一层淡盐水,并经常上下翻动。等鱼到达,鳃仍是红的,鳞不脱,质不变,只是表皮散发出一种异味。
这时,一些现场的媒体记者,忍不住开口的对李子夜问道,“李先生,请问这些鱼,是准备拿来干嘛用的哦?不会是待会儿的午餐吧?”
听完记着的问题,李子夜露出微笑。要说媒体们的目光,还真是敏锐,一下子就猜到了。
“没错,这些鳜鱼,的确是今天的食材之一,有谁要试一下吗?”李子夜眨了眨眼睛,对众人问道。
他话音落下,只见跟前的媒体记者们,呈鸟兽状倒退了两步,看起来心里很是抗拒。
他们的举动,都被李子夜看在眼里。不管众人如何抗拒,反正今天他们一个都别想跑。既然进了家村,许多事情也就由不得他们了。
于是李子夜大手一挥,直接安排炊事组开工,拎着鳜鱼们就来到后厨。
现场的记者们,出于对食材的不放心,于是冒着“生命危险”,铤而走险的探进后厨,想要看看具体的制作流程。
只见炊事组的大妈们,用清水将发臭的鳜鱼先洗刷一遍。然后挨个检查鱼鳃的新鲜程度,只要是发红的,那都是好鱼,可以食用。
但如果鱼鳃发白,或者发粉,说明没有腌制完全。这样的鱼就需要处理掉。
好在炊事组的成员们,都是经过李子夜悉心传授的,在腌制鳜鱼这块,她们学的都很到位。没有出现鳜鱼变质的情况。
站在厨房外的记者们,悄悄注视着炊事组的一举一动。被清洗好的鲑鱼,鳞片也都刮了干净,看起来似乎还真的挺像一道食材。
但再看水盆里,被洗出来的臭鳜鱼水,记者们顿时又觉得刚才那是错觉,怪臭才是本体。
这时,李子夜站在厨房中间,进一步指导组员们该如何处理细节。免得有环节出错,那臭鱼真的就只有臭了。
“鳜鱼洗净之后,可以开始切花刀,然后用蒜酱涂抹鱼身、鱼肚,塞入姜葱……”
“起锅烧油,鱼煎好后,倒掉重油,倒入新油,然后放入肉丁,香菇丁,豆瓣酱,冬笋,肉片,姜末、蒜苗……用大火炒至金黄爆香。”
在李子夜的指导下,炊事组开始分工,一组起锅烧油,依次在油锅中放入冬笋,肉片、姜片、
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